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La Cucina Veneziana - Gerd Wolfgang Sievers

VERÖFFENTLICHUNGSDATUM 11.06.2019
DATEIGRÖSSE 10,71
ISBN 3991002728
SPRACHE DEUTSCH
AUTORIN/AUTORIN Gerd Wolfgang Sievers
FORMAT: PDF EPUB MOBI
PREIS: KOSTENLOS

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Klappentext zu „La Cucina Veneziana “Die Venezianische Küche gehört zu Recht zu den großen Regionalküchen Italiens. Doch im Gegensatz zu den meisten anderen Regionalküchen basiert sie nicht allein auf den Zutaten der Region, sondern bezeichnet auch viel Exotisches als traditionell. Was macht also diese einzigartige Stilistik aus, wie ist sie entstanden und warum hat sie derart viele benachbarte Regionalküchen inspiriert und beeinflusst?Gerd Wolfgang Sievers begibt sich mit Band II. erneut auf Spurensuche nach den Wurzeln der Venezianischen Küche. Lag der Schwerpunkt in Band I. auf dem gesellschaftlichen Venedig, auf dem Leben und Lieben in der Stadt, so geht es in Band II. um das politische und kaufmännische Venedig, welches das Essen auch immer als Teil einer (Macht-)Inszenierung angesehen hat. Denn in einem Punkt war die Serenissima (milde ausgedrückt) immer sehr konsequent: beim Durchsetzen eigener Interessen. Dieses Buch zeichnet ein delikates Panorama zwischen Volksnahrung und Adelsgerichten. Und immer ist derAutor selbst mitten im Geschehen zwischen den Herden und Töpfen der Serenissima!

...06, Fort Lauderdale FL, 3471 N Federal Hwy ... Ristorante cucina tipica Venezia - Ristorante alla Madonna ... . La cucina veneziana è ricca di sapori e di ingredienti il cui punto d'incontro può situarsi tra acqua, terra e cielo. Infatti, appartengono proprio a questi tre elementi le materie prime delle sue specialità gastronomiche: al mare e ai fiumi, i pesci e molluschi, alla terra gli ortaggi, il mais e le carni, al cielo la selvaggina. Senza ... La cucina veneziana, fatta di ingredienti poveri, diventa addirittura raffinata con l'utilizzo delle spezie. I tradizionali cereali in uso fin dai te ... Ristorante cucina tipica Venezia - Ristorante alla Madonna ... . I tradizionali cereali in uso fin dai tempi dei romani, come il frumento, la segale, il farro, l'avena, l'orzo, il miglio, vengono affiancati o sostituiti dal mais americano e dalla patata. Ristorante centro storico Venezia: Il ristorante alla Madonna è dal 1954 il punto di riferimento per i turisti che vogliono mangiare la cucina tipica Veneta Queste pagine dunque non hanno la presunzione di essere la Bibbia della cucina veneziana, ognuno vede e varia le ricette a suo gusto e prepara il piatto secondo le sue conoscenze, speriamo però di mantenere viva la memoria di piatti che in alcuni casi stanno scomparendo, se non lo sono già, e di suggerire ricette veneziane senza variazioni ... La Cucina Veneziana Il fegato alla venexiana, le sarde in saor, le sepe col nero, i risi e bisi, i museti col cren, oppure il bacalà mantecato ... allesamt klingende Namen der venezianischen Küche, die weit über die Grenzen der Serenissima hinaus bekannt, beliebt und berühmt geworden sind. La cucina veneziana si basa sostanzialmente su "tre linee" di prodotto. Il pesce, la cucina povera fatta di frattaglie, le verdure prodotte nelle isole della Laguna. Sono celebri le famose castraure. Ognuno di questi "filoni" ha una sua storia da raccontare. In questa ricetta racconteremo… Le moéche sono molto preziose perché la fase di muta nell'acqua salmastra delle laguna dura poche ore, la cor...